慕思的蛋糕种类很多，有芒果慕思、巧克力慕思、抹茶慕思、榴莲慕思。慕思蛋糕材料:牛奶，让慕思口感清爽，质地细腻顺滑，牛奶是慕思体内需要的水分，营养价值高，让慕思的口感更加清爽可口，也让慕思的口感更加细腻顺滑，1、牛奶，牛奶可以让慕思口感清爽可口，让慕思质地更加细致顺滑，水是无法替代的，里面会有很多冰晶。
第一个问题和第二个问题有很大关系。先说第二个:你的明胶溶液温度太高，面霜温度太低。明胶倒入冷却后，立即凝固，接触奶油的地方凝固，完全不与奶油融合，所以明胶变成小块；融合不良造成的问题是慕思液中的液体不固定(除了奶油和果泥，反正水很多)，蛋糕坯在冷藏的过程中慢慢浸透。慕思蛋糕是一种清淡精致的甜点，通常由糕点、糖、奶油和巧克力制成。
【成分列表】1。奶油芝士:250克2。膏霜:250ml 3。吉利丁粉:20g 4。消化饼干:80g 5。无盐黄油:50g 6。巧克力:100g 7。细砂糖:50g 8。柠檬汁:20毫升9。冷水:100ml【制作步骤】。2.将无盐黄油融化，加入饼干屑中，搅拌均匀，倒入6寸圆形蛋糕模具中，用勺子压实，放入冰箱备用。
樱花慕思蛋糕材料:6寸简易模具、1个淡奶油、180g细砂糖、40g原味酸奶、100g草莓酱、70g温水、70cc吉利粉、7.5g腌制樱花、35g温水、15cc吉利粉、5g消化饼干、100g无盐奶油。做法:1。用平底锅或微波炉或水将无盐奶油加热成液体，然后倒入压碎的消化饼干中，搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，用杯子或勺子压在底部，放入冰箱冷藏30分钟。
打至柔软不流(有点滑，不是干发)。如果你用搅拌机，快速搅拌5分钟，直到它看起来像奶油一样。3、一份原味酸奶草莓酱拌匀。b .将吉利丁粉与温水混合。b加入a，搅拌均匀。4.将步骤2.3加在一起，搅拌均匀。饼底取出后，均匀倒入馅料糊，左右摇动或长出竹签或筷子，由外向内轻轻抽馅料糊(蚊香图)，让内部空气排出。※放入冰箱1小时左右※放入冰箱1.5~2小时左右。5.将细糖和热水混合。
3、慕斯蛋糕需要什么材料?慕思蛋糕材料:牛奶，让慕思口感清爽，质地细腻顺滑。明胶，具有吸水特性和凝结作用。糖有甜味、弹性、光泽、保温的作用。盐降低了甜味，缓解了甜腻的味道。蛋黄具有内聚性和乳化性，有助于慕斯的稳定性。饼胚起辅助作用。葡萄酒让慕思更有味道。1、牛奶，牛奶可以让慕思口感清爽可口，让慕思质地更加细致顺滑，水是无法替代的，里面会有很多冰晶。
3.糖在慕斯中起着香甜、有弹性、有光泽、隔热的作用。所以糖在慕思里是必不可少的。4.盐在慕思中的作用是降低甜度，缓解甜品的甜腻感。5.蛋黄是慕思中最重要的材料之一。因为蛋黄具有良好的内聚性和乳化性，促进慕斯的稳定性，调节因使用明胶而产生的过度弹性口感，而明胶是蛋黄的特性，来源于蛋黄中的卵磷脂。6.奶油可以分为两类:植物奶油和动物奶油。一般情况下，奶油的好坏会直接影响慕思的口感，所以最好选择动物奶油。
