（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度鲜百合苦怎么处理才行新鲜百合苦怎么处理,1、想除去鲜百合的苦涩味，先把百合一瓣瓣的扒开，随后再把每一瓣表层的皮都除去。
1、想要减轻或去除百合炖汤中的苦味，在制作之前，对百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些，食用的百合以农家自己耕种的，味也不会很苦，而百合鳞片阔而薄者为最优。2、如果在煲汤之前对百合进行浸泡处理，苦味也会降低很多。如：在打算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味。3、如果在制作百合炖汤时，添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的
1、想除去鲜百合的苦涩味，先把百合一瓣瓣的扒开，随后再把每一瓣表层的皮都除去。在一个菜盘里边添加适量的凉水，把百合放下去侵泡两个小时，随后再捞出来凉干水份，放进锅里边用火烧开，再改为文火渐渐地的煮开。能够和莴笋配搭在一起吃，那样苦涩味就可以除去。2、新鲜的百合苦涩味要想除去就可以应用拌凉菜的方式来吃，先用恰当的方式清理，随后把水份凉干。在锅里边添加百合，再添加适量的水，烧开，再改为文火渐渐地煮，一直到煮开才行。再添加一些糖搅拌均匀，放到冰箱里冻一下再吃，苦涩味就可以清除。百合花可以和冬瓜搭在一起熬成百合南瓜小米粥，味儿会越来越好，不会有苦的味儿。3、可以做清肺汤，能够和猪排骨配搭在一起吃。放进锅里边烧开，大约煮90分钟上下。在酷热的夏天适度的吃一些百合是很好的，百合是一种滋养的食材，能够做到清肺热润肺阴的功效，并且可以清热解毒益心，这类配搭方式吃起来就不容易苦
3、炒百合时如何去除苦味百合选购时宜选外型单瓣较大，干净且少斑驳的为佳。炒菜时：1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除，同时去除脏的外皮；2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加，（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程。
