压缩椰子是用机械方法去除一定量水分的椰子。糖化椰子是一种添加了食用糖以调节糖含量的椰子。高纤维纸浆是通过添加糖、酸、树胶等制备的。，再加入一定量的色素和香精，做出不同果味的椰子。高纤维果肉可以做成不同水果口味的纤维果肉，如草莓、青芒果、甜橙、黄桃、蓝莓、菠萝等。按用途可分为冰淇淋用抗冻纤维浆、糖果用纤维浆和烘焙用纤维浆。
5、凉粉形成 凝胶状的高分子物理机理是什么?这个物理机制是在制作凉粉的过程中会放入一些淀粉，淀粉会与淀粉发生反应，所以会导致凉粉凝结，最终形成凝胶的形状。可能是凉粉与水产品发生反应，会导致凉粉凝固，凉粉的性质会发生变化。这就是所谓的物理机制。在合适的温度下，它能与水反应生成聚合物，然后会形成a 凝胶形状。夏天，很多人特别喜欢吃凉粉。你知道凉粉的制作原理吗？
其实这种凝胶形的物质在物理学上叫做高分子物质。这种物质的形成原理是什么？凉粉成型凝胶形状的高分子物理机理是什么？边肖也喜欢在夏天吃凉粉。可以在凉粉里加点水果或者酸奶，这样凉粉吃起来酸甜可口，非常好吃。然而，边肖从未探索过凉粉形成的原理，他不知道这种凝胶状物质是如何形成的。现在，边肖在网上找了一些资料，终于知道了这种高分子物质的形成原理。
6、雪糕中含有什么买了雪糕后，很多人会尽快吃，因为担心高温会融化，但是现在很多雪糕都不容易融化，影响雪糕融化速度的因素很多。那为什么冰淇淋不融化？冰淇淋里有什么？下面小编带来介绍。为什么冰淇淋不融化？很多年前，网上就有传言说，越难融化的冰淇淋和雪糕，里面的添加剂越多。对此，中国互联网联合辟谣平台专家委员阮曾撰文指出，乳化剂、增稠剂、稳定剂都有利于增加冰淇淋的耐融性。
增稠剂可以使原料显得更粘稠，常用的有黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶等。它们的作用是在冷冻过程中改变水的结晶形态，也使融化的冰淇淋仍然附着在表面，而不是到处滴落。说到食品添加剂，很多人都有一个误区，认为所有的食品添加剂都是不健康的。但事实上，食品添加剂的适用范围和用量在国家标准中都有明确规定，在标准规定的范围内使用食品添加剂是安全的。
7、果冻、骨胶、明胶的区别是什么?骨胶1。概念:它是应用最广泛的动物粘合材料。其特点是粘结性能好、强度高、水分少、干燥快、粘结定形好、价格低、使用方便。特别适用于精装书的粘合粘贴，能取得良好的效果。2.用途:骨胶广泛用作复制橡胶片、粘合剂、防水浆料、配混、木材胶合、丝绸、棉纱、棉布、草帽等轻工产品的施胶、铜版纸、蜡纸等造纸工业的抛光等原料。
是一种骨胶，纯度不高。骨胶是一种脆硬的块状固化体。胶原蛋白是不溶于水的蛋白质。加热后，它成为另一种形式的蛋白质，称为胶原蛋白，可溶于热水，具有粘合性。骨胶的胶膜成型后牢固有弹性。但是，骨胶不防水。遇水，胶层会膨胀，失去粘合力。它的耐腐蚀性也很差。过高的温度和湿度会引起变化。明胶的概念:明胶是一种生物大分子，因此具有高分子的一些性质。干明胶放入适量的水中，起初看到其外层慢慢膨胀起来，随着时间的延迟，膨胀现象逐渐向其内层发展。这种现象称为“胀”，也就是俗称的“浮肿”。
8、希望树 凝胶是怎么变色的甲醛反应。希望树凝胶与空气中的甲醛反应变色。希望树除甲醛果冻的除醛原理是通过释放复合雪松除醛因子与空气中的甲醛反应，分解成水和二氧化碳。希望树凝胶因为与空气中的甲醛反应而变色。树凝胶与甲醛接触时，会释放出复合雪松除醛因子，与甲醛反应，分解成水和二氧化碳。在这个过程中凝胶的颜色会发生变化。
9、明胶主要成分是什么?配料:(1)食用明胶是将猪、牛、骡、马等动物的皮下脚料经除杂、灭菌、蒸煮成汁，再脱水制造而成的橡胶条、薄膜、粉末颗粒(常用粉末颗粒)。(2)药用明胶是一种无脂肪、高蛋白的高级明胶，选用动物皮、骨、筋，经过复杂的理化处理，易于人体吸收。具有高粘度、高冻结力、易冻结的物理特性。特点:(1)药用明胶是以动物皮、骨、筋为原料，经过复杂的物理、化学处理后，容易被人体吸收的一种高级明胶。
外观为淡黄色至黄色细颗粒，应保持干燥、清洁、均匀，无夹杂物。应通过孔径为4 mm的标准筛(2)食用明胶为淡黄色至黄色细颗粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物。本品是由猪、牛、骡、马等动物皮的边角料经除杂、灭菌、蒸煮而成的橡胶条、薄膜、粉粒(常用粉粒胶)。应通过孔径为4mm的标准筛，即5目。
10、冰晶是什么冰晶是水蒸气在冰核上凝结生长形成的固体水合物。冰晶是雪花形成的必要介质，它以一些尘埃为中心，在低温下与水蒸气形成冰状物质。随着冰晶的增长，冰晶附近的水蒸气会被消耗掉，因此，越靠近冰晶，水蒸气越稀薄，过饱和度越低。冰晶是一种新型功能高分子均聚物，溶于水后形成无色、无毒、无味的水凝胶，具有优异的持续冷却和保温性能。
